簡要描述：面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。
產(chǎn)品型號：STMJ-III廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時間：2024-06-14訪 問 量：397| 品牌 | 三體宏科 | 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
|---|---|---|---|
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 綜合 |
面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀技術(shù)參數(shù)
1. 電源：AC 200V～240V，50/60Hz。
2. 技術(shù)指標(biāo)
3. 工作電源：220V;
4. 樣品量： 10g;
5. 面筋儀包括面筋洗滌儀、離心指數(shù)儀和烘干儀三部分，可以測定小麥和面粉
6. 的濕面筋含量、干面筋含量、面筋指數(shù)、以及面筋持水率等質(zhì)量指標(biāo);
7. 配有指示燈提示，穩(wěn)定準(zhǔn)確，內(nèi)置數(shù)據(jù)程序監(jiān)控調(diào)整實驗時間、溫度、出水量等。
8. 面粉洗滌室：鍍鉻無環(huán)形標(biāo)記篩架配 88μm聚酯細(xì)篩網(wǎng)。
9. PC 控制板由控制面團混合時間，洗滌時間和全麥粉停止時間的“計量開關(guān)"組成，自動控制面團的混合、洗滌時間和全麥粉停止時間
10. 洗面筋儀配有雙頭洗滌裝置，功率小于 300W;
11. 攪拌軸的轉(zhuǎn)速為 120±2r/min;
12. 混和面團時間為 5s～75s 有級可調(diào)，每級為 5s;
13. 全麥粉洗滌暫停時間 2min，調(diào)節(jié)時間間隔為 1 min(1min～3 min)
14. 洗滌時間控制為 1 min～15min有級可調(diào);
15. 供液泵流量調(diào)定在 53mL/min±3mL/min;
16. 洗面筋儀配有不銹鋼篩網(wǎng)架和進口篩網(wǎng);
17. 離心指數(shù)儀轉(zhuǎn)速在 10s 內(nèi)能達(dá)到 6000r/min;轉(zhuǎn)速精度±2r/min;
18. 離心指數(shù)儀在 6000r/min工作時，運行 1min自停;
19. 離心桶采用鋁合金材料制造;
20. 噪音：≤65dB。
21. 烘干爐溫度控制在 150℃~200℃;
22. 烘干爐有 5 分鐘定時功能;
23. 烘干板具有防粘功能，干面筋能方便脫開。
24. 烘干爐應(yīng)具有良好的安全防護功能，把手不燙手。
25. 可調(diào)節(jié)自動加水定量移液器：0-5ml;
26. 測量精度
27. 濕面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤1%。
28. 干面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤0.6%。
29. 面筋指數(shù)：指數(shù) 70～100，雙實驗測定結(jié)果差≤11 個單位。
30. 指數(shù) 70 以下，雙實驗測定結(jié)果差≤15 個單位
面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
